作者朴放男　　　

　　【摘要】根据《中华人民共和国职业病防治法》中所述："职业病，是指企业、事业单位和个体经济组织（以下统称用人单位）的劳动者在职业活动中’因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病”。其在我国的古代医学书籍中就有提及。预防职业病需要从多方面入手，合理的膳食也是预防职业病的众多途径之一。 　　　　　　　

　　【关键词】合理膳食，预防，职业病

　　文章编号：1006-1959（2010）-11-3388-02

　　职业病的危害十分严重，而诱发职业病的因素也多种多样。职业病为各个企业带来了严重的经济损失。预防职业病除了企业加强责任意识的及相关的知识的推广，政府的高度重视，各种基础设施的建设外，员工自身还应该进行合理的饮仅以建设各种职业的发生几率。

　　1.脑力劳动者

　　脑力劳动者主要包含了各种长期在办公室办公的人群利教师职业,这些脑力劳动者长期处于超负荷用脑状态。故在饮食上应该十分注意。如果出现身心疲惫的情况则应该以富含B族维生素、维生素E、蛋白质等营养物质的食物为主,例如花生、腰果、胡桃等。长期过度的使用电脑会让视力受损，故在食物中应该注意摄取富含维生素A的食物，例如各种动物肝脏、胡萝卜、菠菜等。上夜班需要吃夜宵时则是以热量适屮、易消化、富含维生素和蛋白质的食物为主，例如肉食面、混沌等。

　　2.摄像、X光拍片和利用各种计算机使用者及核电站工作人员

　　这一类人平时在工作或者生活中会经常接触到放射线。辐射対人体产生不同的危害所产生的主要症状有：头痛、失眠、心律不齐、视力下降和皮肤瘙痒等。故在饮食上应该以降低放射线対身体的危害为主要目的。在平常的食物中应富含微最元素硒、维生素A、维生索C、维生素E的食物,例如海产类、蛋类、动物肝脏和肾脏、各种新鲜蔬菜利水果，平时多喝绿茶。

　　3.印刷、铸造、电焊、玻璃、搪瓷等经常接触到铅的作业人员

　　这类人员接触到铅的几率比其他人员人很多。据测定，当人体中血铅达到30ug/100ml时,就会出现肌肉关节痛、失眠、贫血、头晕、流产和不育等症状。这类人平时的饮食中应该以富含维生素C、酸类，同时还应该増加蛋白质的摄取。比较理想的食物与屮药有大蒜、胡萝卜、海带、绿豆、酸奶、奶茶、茶叶、乌梅、菠菜、卷心菜、各种豆制品、土茯苓、金钱等草等。

　　4.纺织、铸造、翻砂、水泥生产、教师等与粉尘接触较多的人员

　　粉尘的来源与种类多种多样,其带来的危害也十分的严重。粉尘可随呼吸进入到人体呼吸道,其屮一部分进入肺泡,另一部分则可以沉积在从鼻腔到肺泡的呼吸道内。长期吸入含结晶型游离二氧化硅的粉尘可引起矽肺

　　病；生产性粉尘主要引起呼吸系统疾病；放射性粉尘可引发放射病；长期吸入石棉粉尘可引发癌变。对于这类人员在平时的饮食中应多吃黑木耳、猪血。同时还应该多吃富含或萝卜素的食物,例如胡萝卜、木瓜、菠菜等，胡萝卜素有预防尘肺病发生的作用。

　　5.在高温环境屮作业的工作人员

　　这类人由于长期在高温环境下工作，可导致体内蓄热，使人体体温调节发生障碍，容易出现头晕目眩、恶心反胃等症状。同时大最的出汗会带走人体内的水分和各种盐分。他们应该随时注意补充水分,并随饮料进盐，以帮助恢复人体的水盐平衡。在平时的饮食中应该注意补充各种维生素和钾,例如各种豆类仅品、绿叶蔬菜、柑桔类的水果等。

　　6.长期与掘接触的工作人员

　　与锰接触较多的人员有陶瓷、干电池等的生产丁人。该类人员由于长期接触锰，可能导致职业性慢性锰中毒。职业性慢性锰中毒指的是由于长期接触锰的演出所引起的以神经系统改变为主的疾病。早期的表现为神经衰弱综介症和职务（植物）神经功能紊乱。严重时可表现为帕金森氏症综合征和中毒性精神病。可多吃韭菜、鲜虾仁利鸡蛋。同时为了防止缺铁性贫血还应该多吃富含铁的食物例如动物肝脏、动物血类、黑木耳、牛肉、菠菜、大豆等。

　　7.在各种振动、和噪声较大的环境中工作的人员

　　这类人员由于长期在振动和噪声较大的环境中工作的人员多出现头痛、失眠、多梦、记忆力下降等神经衰弱综合征，严重的会引起噪声性耳聋。长期接触强烈的振动可能还会引起手麻、发僵、四肢无力、关节疼痛等症状。同时还会使得体内的维生素B大量消耗，肠胃消化腺的正常分泌功能被抑制使得消化功能下降。这类人员在饮食的过程中应该注意补充维生素B富含维生素B的食物有麦片、燕麦、玉米等五谷杂粮，特别是米和小麦的外皮米糠和麦麸，绿叶蔬菜如菠菜。为了促进食欲和消化应该多吃山楂、葱姜蒜、牛奶等。

　　上面只介绍了部分的职业病预防食用的食物，但是职业病多种多样，通过仅物只能有预防的作用，而且有的食物还不能同时食用，例如海鲜和维生素C，萝卜和木耳、菠菜和豆腐等。重要的述是在工作过程中加强対自己身体的保护。

　　参考文献

　　[1]许永杰.不同职业者的劳保饮食(连载|)1片东方食疗与保健，2004(6)：52-53

　　[2]许永杰.不同职业者的劳保饮食(连载三)1片东方食疗与保健，2004(7)：62-63

　　[3]张昆，适合教师的五类食物[J].教师博览，2007（1）：39.

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